【新加坡必吃美食】15樣精選2023天天海南雞飯／肉骨茶／囉惹／沙嗲／咖椰吐司等~附詳細地址資訊！

新加坡必吃美食整理來啦～

俗話說：民以食為天，想認識新加坡文化最快的方法，便是「吃」。
融會了多元種族文化的新加坡，擁有來自馬來、印度、中國及歐美等各族美食，
除了保有家鄉的傳統作法外，更在生活與環境的交織下，創造出許多驚艷味蕾的佳餚美饌。
15大新加坡必吃經典美食總整理，旅人們出發新加坡前別忘了列張清單以免留下遺珠之憾喔！

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★第一次玩新加坡或是對新加坡旅行有什麼疑問，

一、海南雞飯 Hainanese Chicken Rice
公認為新加坡的國家級美食代表，源於中國海南島的海南雞飯，
其實最初的作法是將完整雞隻燙熟後白切，搭配以雞油與雞湯蒸煮的米飯。
隨著海南移民來到新加坡後，在不同種族與環境的薰陶下，漸漸演變出獨一無二的新加坡海南雞飯。
首先，將雞肉放入熱水中川燙，幾分鐘後隨即撈起放入冷水中冷卻，使雞肉的肉質保持滑嫩與彈性。
米飯部分則淋上雞湯與雞油一起蒸煮，融入雞肉香味的米飯不但粒粒分明，還漾著油亮的誘人光澤。
享用時，可以搭配黑醬油、蒜末或辣椒醬，更添風味喔！
✓必吃推薦：天天海南雞飯


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二、沙嗲 Satay
沙嗲其實是源自中東的烤肉串，但在新加坡卻被視為來自馬來的美食，
將特別醃製的牛肉、羊肉與雞肉塊，以竹籤成串後放至炭火上燒烤，最後沾上一層厚厚沙嗲醬。
沙嗲醬其實是由椰醬、花生醬及幼蝦等調配而成，散發出濃、醇、香的誘人魅力。


✓必吃推薦：老巴剎沙嗲街

晚上七點過後，老巴剎外的文泰街（Boon Tat Street）就會封街禁止車輛進入，轉為行人徒步區，

成為洋溢著漫天燒烤香氣的老巴剎戶外沙嗲街。

營業時間：沙嗲攤平日 19：00 ～ 03：00，周末假日 15：00 ～ 03：00；其他攤位 08：00 ～ 22：00


三、肉骨茶 Bak Kut Teh
擁有美味湯頭的肉骨茶大致分為福建派與潮州派。
新加坡以潮州派為主，最有名的肉骨茶當屬黃亞細肉骨茶，
湯頭偏清淡，並加入大量胡椒與蒜頭，所以胡椒味道較重，
招牌混合肉排骨湯 7.5 SGD，約 NT. 180 元、招牌肉骨湯 6 SGD，約 NT. 144 元，
馬來西亞則盛行福建派，添加黑醬油與許多中藥材，因此湯頭又黑又濃。
✓必吃推薦：黃亞細肉骨茶 NG AH SIO
花拉公園站（NE8，Farrer Park）B 出口，右轉龍崗路（Rangoon Rd），順著龍崗路走可達。

四、囉惹 Rojak
Rojak 其實是馬來文，意思是指 '' 大雜燴 '' ，在東南亞各地都吃得到，口味千變萬化。
在新加坡的囉惹採用豆芽、黃瓜、蘿蔔、生芒果、鳳梨等食材，
切成細狀後與豆干一同放入盤中，最後淋上特製蝦醬、檸檬汁、碎花生就完成囉！
（ 〔小印度攻略。新加坡自由行〕竹腳中心美食囉惹、超美阿都卡夫回教堂、小印度迴廊！ ）
✓必吃推薦：竹角市場 TEKKA Food Market

五、炒粿條 Char Kway Teow
新加坡擁有寬扁造型的粿條加入了豆芽、雞蛋、豬油、魚餅、蛤肉、臘腸等豐富配料後快炒，
要拿捏並控制恰到好處的火候並非一件簡單的事。


六、叻沙 Laksa
可說是最具代表性的娘惹美食，
在飄香的咖哩湯頭中加入椰漿、辣椒、魚餅、油豆腐、蝦米等多樣食材，
最後還有細白的粗米粉，就成了一碗讓人光看就食指大動的美味料理！
✓必吃推薦：結霜橋叻沙 Sungei Road Laksa

花拉公園站（NE8，Farrer Park）步行約 3 分鐘可達。

地址：Swee Huat Eating House, Blk 27 Jalan Berseh, 01-100, Singapore 200027

營業時間： 09：00 ～ 18：00 每月第一個星期三公休


七、印度煎餅 Roti Prata
印度煎餅絕對是新加坡印度同胞早餐首選，一團團麵皮在經過印度師傅的巧手後，
被拉、扯、拋得薄如紙張，接著層層往內對折，放進平底鍋煎至熟脆。
享用時別忘了搭配一杯口感風味俱佳的印度拉茶喔！
【蘇丹回教堂& Zam Zam】新加坡最古老最壯觀清真寺、人氣必吃印度烤餅！
✓必吃推薦：Zam Zam 印度烤餅

八、辣椒螃蟹 Chilli Crab
辣椒螃蟹已經成了旅遊新加坡必吃的美食，以獨創的火辣湯汁與湯頭烹調生猛螃蟹而得名。
現在許多新加坡餐館都選用肥美斯里蘭卡螃蟹，搭配薑蒜、淋上辛辣的番茄辣椒汁，
並加入蛋花勾芡即成。
✓必吃推薦：珍寶海鮮樓辣螃蟹 Jumbo Seafood

克拉碼頭站（NE5，Clarke Quay）C 出口，左轉沿新加坡河岸直走即達。

地址：20 Upper Circular Road #B1-48 The Riverwalk Singapore 058416

電話： + 65 65343435

營業時間：12：00 ～ 15：00 （最後點餐 14：15）、18：00 ～ 24：00 （最後點餐23：15）

九、咖哩魚頭 Curry Fishhead
為新加坡本土自創的美饌，相傳源於新加坡某位廚師將原欲丟棄的魚頭拿來烹煮，
進而發明了這道佳餚。咖哩魚頭通常以紅鯛或石斑魚魚頭為主，加入咖哩醬汁悶燉。
✓必吃推薦：Muthu's Curry

小印度站（NE7，Little India）E 出口右轉，沿跑馬路（Race Course Rd）走即可抵達。

地址： 3 Temasek Blvd, Singapore 038983

電話： + 65 68357707

營業時間：10：00 ～ 22：00


十、咖椰烤麵包 Kaya Toast
推薦來新加坡一定要吃的美食，讓小米一吃就愛上啦！
一份咖椰烤麵包、一粒養生蛋、搭配一杯茶，就成了新加坡人最愛的早點。
咖椰醬，其實是由椰漿、糖、雞蛋、香蘭葉調配而成的果醬，
搭配烤得金黃香酥的麵包一起入口，絕對是絕妙的好滋味阿！
✓必吃推薦：亞坤早餐店總店 Yakun

十一、炒蘿蔔糕 Fried Carrot Cake
為源自廣東潮汕移民的美味，將蘿蔔糕與雞蛋、大蒜、菜埔一起快炒，
可分為黑與白兩種炒法，黑為添加黑色甜醬油，口感較甜。白為未添加醬油，口感偏鹹。


十二、珍多冰 Chendol
充滿南洋繽紛色彩的珍多冰，Livia 強力推薦！
在熟食中心可以看到與碎冰混合的珍多冰，也有這次小米喝到的飲料版 Chendol，
號稱是南洋版的珍珠奶茶，小米在熟食中心就看到幾乎人手一杯！
剛買來時下面是香蘭調味料、棕櫚糖，中間層加入類似珍珠質地的綠色漿面條，上面還有椰漿，
經過攪拌後飲用，獨特的微甜口感還夾帶著濃濃的椰奶香，最搭配新家坡的炎夏氣候啦！


十三、馬來椰漿飯 Nasi Lemak
將米飯與椰漿混和所煮成的椰漿飯，隨著時代演變，已經不同於以往總是搭配黃瓜片級辣椒醬，
在新加坡的椰漿飯除了搭配煎蛋、雜菜外，最受歡迎的就屬炸雞翅了！
一支酥脆的炸雞翅搭配香噴噴的椰漿飯和煎蛋，又是美味的一餐阿～



十四、窩打 Otak Otak
窩打為一種充滿南洋美食風味、土生華人的小吃，
將經處理去骨後的鯖魚肉混合椰漿、蔥、薑、辣椒等香料醃製後，選用新鮮香蕉葉包起，
以炭火燒烤或以清蒸方式保留水分與魚肉的鮮嫩，熟透後打開香蕉夜即可享用。
巴耶利峇站（EW8，Paya Lebar）